Torta al miele di castagno e salvia

Settembre: un casino. Ogni settimana in un posto diverso. Treni, aerei, flixbus… Un esame da dare, un trasloco da fare ed un lavoro da iniziare. 

Ho bisogno di coccole. Ho bisogno di una fetta di torta ed una tazza del mio tè preferito. Ho bisogno di sentire il silenzio. Ho bisogno di fare casino. Ho bisogno guidare e cantare a squarciagola all’imbrunire.

Se siete in carenza d’affetto l’unica cosa che posso fare per voi è lasciarvi la ricetta per la torta. Rilassatevi, preparatela e gustatela.

Ingredienti:

  • 100 g di farina integrale
  • 200 g farina 00
  • 150 g Mielbio di castagno Rigoni di Asiago
  • 2 uova
  • 180 ml di latte
  • 180 g di burro
  • 10 foglie di salvia fresca
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 180°C. Imburrate  poi uno stampo da 20 cm di diametro e disponete le foglie di salvia sul fondo e sulle pareti della tortiera. Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Intanto unite in una ciotola le farine, il lievito e il sale. Versate a filo il latte, unite le uova, il miele e la scorza del limone grattugiata. Mescolate bene aiutandovi con una frusta, incorporatevi anche il burro fuso e amalgamate tutto. Versate l’impasto nella tortiera e livellate bene la superficie.

Trasferite la torta in forno e cuocete per 35 minuti circa. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e gustatela con una bella tazza di tè fumante.

Ciambella al cacao e nocciolata

Ingredienti:

200 g di farina 00
150 g di yogurt bianco
70 g di olio di semi di girasole
150 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 180°C. Intanto setacciate la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero. Unite poi le uova, lo yogurt, l’olio e la nocciolata. Mischiate lentamente il composto e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere per 40 minuti circa, facendo la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!

Torta di nocciole con ripieno cremoso

Una ricetta semplicissima, delicata ma golosa! Pochissima farina e poco zucchero, per esaltare al meglio il gusto del ripieno: la Nocciolata Rigoni di Asiago!

Ingredienti:
120 g di nocciole tostate
80 g di zucchero semolato
20 g di zucchero di canna grezzo
80 g di burro
80 g di farina semi integrale
3 uova

 

Procedimento:
Per prima cosa frullate le nocciole con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza simile ad una farina. Lavoratela con il burro, per ottenere una crema spumosa, in cui incorporare i tuorli d’uovo. Nel frattempo montate a neve gli albumi rimasti ed uniteli al composto.
A questo punto aggiungete anche la farina ed il cacao.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, dividetelo in due teglie da 22 cm, precedentemente imburrate ed infarinate.
Cuocete a 180°C per 30 minuti.
Una volta pronte le basi farcitele con la Nocciolata e sovrapponetele facendo combaciare le due metà.

 

Torta con farina di castagne e miele

Ingredienti:

100 g Mielbio Castagno Rigoni di Asiago
3 uova
120 g burro
100 g farina castagne
100 g farina 00
70 g farina di mais
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

Per prima cosa setacciate le farine con il lievito. In un’altra ciotola unite il miele con il burro ammorbidito e le uova, amalgamando bene il tutto. Incorporate poi in questo composto le farine miscelate con un pizzico di sale.

Infornate a 180 gradi e cuocete per 40-45 minuti.

Torta rovesciata alle more di bosco

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero di canna integrale
150 g di farina integrale
100 g di farina di mandorle
50 ml di latte ps
1 bustina di lievito in polvere
1 stecca di vaniglia

500 g di more selvatiche

Procedimento

Preparate una tortiera dal diametro di 24 cm rivestita di carta forno e adagiatevi le more. Successivamente unite le farine, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Aggiungete poi le uova, la marmellata ed il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate tutto il composto nella tortiera e cuocete a forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°C. Una volta pronta rovesciatela su un piatto da portata e lasciate raffreddare prima di servire. Ottima se accompagnata con una pallina di gelato!